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De onde surgiu a expressão "acabar em pizza"
A expressão surgiu nos antigos estúdios da Rádio Gazeta AM de S. Paulo, num programa onde comentaristas debatiam sobre os acontecimentos esportivos, em especial futebol. Milton Peruzzi, um palmeirense fanático, sempre tinha notícias de bastidores do seu clube. Graças aos seus bons informantes, dava os seus furos e passava detalhes das calorosas reuniões do Conselho palmeirense, que, na grande maioria das vezes eram interrompidas por brigas e muitas discussões. E, como sempre acontecia, esses encontros se encerravam num restaurante próximo ao Parque Antártica, onde todos se fartavam, como se nada tivesse acontecido, com os mais diversos tipos de pizza. E tudo, como dizia Peruzzi, realmente "acabava em pizza".
A expressão acabar em pizza, segundo Deonísio da Silva, não tinha originalmente um sentido pejorativo. Ao contrário, originou-se no futebol com o sentido de "fazer as pazes". A história é a seguinte: os torcedores do Palestra Itália (antigo nome do Palmeiras), a maioria de ascendência italiana, frequentemente discutiam durante e após os jogos. As brigas acabavam em pizza porque o consenso entre os discordantes era obtido em pizzarias. Na paz. Mas é utilizada jocosamente para definir quando uma investigação (em especial uma CPI) termina sem apresentar culpados ou definir punições.
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A Rainha Margherita inaugura o "delivery"
Os ricos de Nápoles transformaram a criação de novos sabores em uma tradição familiar. Na segunda metade do século XIX, um padeiro italiano chamado Raffaele Esposito, foi convocado para servir os rei Humberto e sua esposa. Para homenagear a rainha e seduzir o rei, Esposito criou a Pizza Margherita. Misturou o branco da mussarela, o vermelho do tomate e o verde do manjericão. Uma pizza com as cores da bandeira Italiana que foi entregue à Rainha.
Estava inaugurado o delivery.
No início dos século XX, a pizza chega com força aos Estados Unidos pelas mãos dos imigrantes. Data de 1905 a primeira pizzaria em Nova Iorque. Em seguida a pizza já podem ser encontrada em pequenas padarias e pequenos cafés. A Segunda Guerra também foi decisiva para a popularização da Pizza. Nessa época, ela já fazia parte do cardápio dos soldados americanos que combatiam pelo mundo afora.
A pizza quadrada é servida em vários lugares do mundo até hoje, principalmente na Itália, que afora as controvérsias, é sem dúvida o berço da pizza.
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História da Pizza
A história da pizza é mais antiga e polêmica do que parece. Muitos dizem que ao contrário do que se pensa, não foram os italianos que inventaram o prato. Babilônios, hebreus e egípcios são apontados como os primeiros a misturar trigo e água em uma massa assada em forno rústico. Isso há mais de 5.000 anos. Chamada de " Pão de Abraão", a primeira versão da pizza era muito parecida aos pães árabes conhecidos hoje.
Há muitos séculos atrás, foi a vez dos italianos da cidade de Nápoles se apaixonarem pela pizza. Foram eles que resolveram acrescentar á pizza o tomate, uma verdura plantada na América e levada para a Europa pelos conquistadores espanhóis, mas a pizza ainda não tinha a forma como é conhecida hoje. No início era QUADRADA a sua forma e era dobrada ao meio, como se fosse um suculento sanduíche.
No início do século XVIII, Rosa e Raffael Espósito, comerciantes de Nápoles, Itália, produziam e vendiam um alimento, aperfeiçoado da popular massa de pão, recheada de torresmos, azeitona e queijo "cavalo", que abastecia as mesas das famílias pobres de Nápoles, desde o início daquele milênio, denominada Pizza.
A Fama dos Espósito correu a Itália e fez com que o Rei Umberto I realizasse uma verdadeira operação de guerra para trazer à cozinha do palácio o casal Espósito para que preparassem para a Rainha Margherita de Sabóia, uma pizza, que acabara de inventar, com sabor do manjericão, sobre a massa coberta por mussarela e rodelas de tomate. Lembrando as cores da bandeira. O encantamento da Rainha pela pizza acabou determinando o nome de "Margherita" para aquele tipo de recheio.
Port'Alba foi a primeira pizzaria de que se tem registro. Surgiu em Nápoles em 1830. A partir daí se disseminou pelas regiões vizinhas e ganhou o mundo com os navios dos imigrantes italianos.
No início dos século XX, a pizza chega com força aos Estados Unidos pelas mãos dos imigrantes. Data de 1905 a primeira pizzaria em Nova Iorque. Em seguida a pizza já podem ser encontrada em pequenas padarias e pequenos cafés. A Segunda Guerra também foi decisiva para a popularização da Pizza. Nessa época, ela já fazia parte do cardápio dos soldados americanos que combatiam pelo mundo afora.
A pizza quadrada é servida em vários lugares do mundo até hoje, principalmente na Itália, que afora as controvérsias, é sem dúvida o berço da pizza.
No Brasil, até os anos 50, as pizzarias eram uma exclusividade das colônias italianas e seus redutos. A partir daí elas se disseminaram por todo o país até se transformarem, nos dias atuais, num dos mais saborosos pratos de nossa culinária.
Nossa pizzaria se inspira nestes registros da história da pizza, para manter a tradição na produção artesanal de pizzas, com produtos de qualidade.
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